| Главная » Статьи » Копилка советов » Советы, полезные на кухне |
Выпечка
| Чтобы при выпечке в духовке изделия не подгорали, а приобретали аппетитную румяную корочку, насыпьте под форму немного крупной соли. Готовность изделия можно легко установить, проколов его спичкой: если изделие готово, вынутая спичка останется сухой. Если есть опасение, что изделие подгорит, форму накройте мокрой бумагой так, чтобы она не касалась теста. Через 10 минут проверьте, как идет выпечка. Если перед выпечкой окажется, что духовой шкаф слишком нагрет, охладите его. Для этого отворите дверцу и уменьшите нагрев. Можно поставить в шкаф кастрюлю с холодной водой. Вынув изделие из духового шкафа, поставьте его в форме на полотенце, смоченное холодной водой, и остудите. После этого оно хорошо освобождается от формы. Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой. Сливочное масло при жаренье не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом. Не ставьте выпекаемое изделие в сильно разогретую духовку, в противном случае оно снаружи будет горелым, а изнутри окажется сырым. | |
| Просмотров: 564 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |
