Женские штучки

Состав:

Для теста:

• 2 яйца
• 100 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 50 гр. муки
• 50 гр. крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя 

Для крема: 

• 25-30 гр. желатина
• 4 киви (не кислых, можно положить меньше, кто не любит вкус с кислинкой), можно положить кусочки ананаса. 
• 400 гр. персикового йогурта (повышенной жирности)
• 100 мл. персикового сока
• 250 мл. сливок (не менее 33 %)
• 2 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 70 грамм шоколада
• немного сливок для топления шоколада 

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 180 С. Для теста яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и просеять на взбитую массу, острожно перемешать. Дно разъемной формы диаметром 24 см (у меня форма в виде сердца, размером примерно 20 см), смазать жиром (а лучше проложить бумагой для выпечки и смазать маслом), выложить тесто и выпекать до готовности, минут 20-25.
Крем:
Для приготовления крема замочить желатин. Киви очистить, нарезать кусочками, положить на 2 минуты в горячую воду и откинуть на сито, дать стечь воде. Йогурт выложить в большую миску. Персиковый сок нагреть и растворить в нем отжатый желатин. Не кипятить!
Тонкой струйкой влить сок в йогурт, постоянно помешивая, и поставить в холодильник.
Как только масса начнет застывать, взбить по отдельности сливки и яичные белки с солью и добавить в йогурт сначала сливки, затем - белки и в конце кусочки киви.
Разделить крем на две части, 2/3 крема отложить в сторону и поставить в холодильник.
В остальную часть добавить растопленный шоколад.
Можно шоколад растопить так: сливки разогреть, довести до кипения, не кипятить! положить в них разломанный на кусочки шоколад, размешать до полного растворения шоколада.
Можно на водяной бане, а можно в микроволновке на мини мощности с добавлением немного молока.
Дополнительно для интереса вкуса натереть в крем шоколад на терке, примерно грамм 30-40 и поставить шоколадный крем в холодильник.
На корж одеть форму, залить сверху остывшим белым кремом, поставить для застывания в холодильник.
Если у Вас в наличие один испеченный корж, выложить на него остывший белый крем, дать схватиться, выложить сверху шоколадный крем. Поставить для полного застывания в холодильник.

Приятного аппетита!