Женские штучки

Состав:

• 1 кг свинины без костей (лопаточная часть)
• 1 крупная луковица
• 2 крупных ароматных яблока
• 4 ст. ложки оливк. масла
• 1 батон белого хлеба
• щепотка прованских трав
• свежемолотый черный перец
• морская соль
• цедра 1 лимона 

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливк. масла. Обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Яблоки нарезать дольками и добавить к луку, обжарить их до полной готовности.
С хлеба снять корку, поломать мякоть на небольшие кусочки. Смешать немного соли, перца и оставшееся оливк. масло, сбрызнуть этой смесью хлеб, разложить его на противне и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут, пока он не станет золотистого цвета.
Измельчить в блендере яблоки с луком, сухари, добавить щепотку прованских трав.

Мясо разрезать так, чтобы получился пласт, посолить и поперчить его, на середину пласта выложить яблочную начинку, завернуть его рулетом, перевязать бечевкой. Посыпать цедрой лимона.

Запекать в духовке 20 минут, убавить огонь до 160°С и томить еще 60 минут.

Приятного аппетита!