Женские штучки

Состав:

на банку 1 л

• 650 г патиссонов
• 10 г укропа
• 6 г листа сельдерея
• 6 г листа хрена
• 5 г зелени петрушки
• 0,5 г листа мяты
• 2,5 зубчика чеснока
• 5 зерен перца черного горького
• 1 лавровый лист
• 350 мл заливки

заливка:

• 940 мл воды  
• 50 г соли  
• 10 мл уксусной эссенции 

Способ приготовления:

Молодые нежные плоды перебрать, промыть, удалить плодоножки и соцветия, на 1 - 2 мин опустить в кипящую воду, затем в холодную и хранить в ней до укладки в банки.

На дно банок уложить измельченную пряную зелень, чеснок, перец черный горький, лавровый лист, сверху — патиссоны, влить горячую (90 С) заливку.

Пастеризовать при 90°С банки: пол-литровые — 5 мин, литровые — 8 мин, двухлитровые — 15 мин, трехлитровые — 20 мин.

Молодые патиссоны диаметром до 7 см консервируют в целом виде; более крупные, имеющие диаметр до 12 см, разрезают на части.

Приятного аппетита!